近日，郑州一位先生向某网投诉，自己购买的袋装香辣小鱼中存在异物，并且提供了相关证据：异物照片及包装。其实，类似于食品中存在异物的案例不在少数，比如某国召回含有异物的鸡肉制品，骨肉相连出现塑料条似异物，草莓“藏针”事件等。那么，微生物限度检测在食品质量安全备受关注的今天，食品加工企业该如何把好生产关，避免问题食品流入市场呢？
 
　　众所周知，根据《食品安全法》的有关规定，生产经营者不可生产混有异物、腐败变质、霉变生虫、污秽不洁、掺假掺杂或者感官性状异常的食品、食品添加剂，否则，经营者将受到相应的处罚，如没收用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品，或者5万元以上10万元以下罚款等。为此，相关食品加工莫要抱着侥幸的心理，忽视食品生产质量安全，否则企业得不偿失。
 　　
　　我们知道，在生活中，餐食中也时常出现不慎夹杂极少数小砂粒、虫子、毛发等异物的情况，更何况全自动化或者半自动化生产的香辣小鱼，由于经过诸多道工序，不排除因为机器磨损或者食品设备质量不合格等掉落的碎屑、铁丝、塑料等混入食品中。另外，也有些食品由于生产工艺的特殊性，是无法做到绝对无异物，像吊线法生产的结晶冰糖，难免会夹带棉线等异物残留。
 
　　诸如上述情况，很多食品加工企业在生产线中都设有异物检测环节，通过先进的异物探测设备精准的判断包装后的食品中是否存在异物，及时、有效地剔除问题食品，保证流入市场的食品质量安全。随着传感器技术和计算机功能的日趋强大，目前市面上出现了多种专业的设备，比如‌微生物限度检测金属异物检测机、X射线异物检测机等，很好地帮助企业将食品到达消费者手中。
 
　　毋庸置疑，不断地提高设备的灵敏度，以及高效、稳定性能，不仅可以很好地避免管理不当带来的漏检问题，还能够降低质量过关的产品误剔除率，从而更好地保证食品生产安全。不过，值得注意的是，该类设备可以高效、准确地剔除金属异物，但是其它塑料条、砂砾、玻璃、骨头等异物，检测效果不明显。

　　综上所述，在食品生产加工中，不排除或人为原因，或外在因素致使产品夹杂异物，企业要严把异物检测安全关，通过专业的检测机，高效、精准、快速地剔除夹带异物的食品，及时防止问题食品流向市场，有力地保障食品质量安全。